Yükleniyor...

Mantarlı Ravyoli

Italya Mutfağı | Süre: | Ekleyen: | İzlenme: 1018
Süre: 60dk-Fazla
Servis: 4-6
Zorluk: Orta

Malzemeler
Ravyoli hamuru:
4 Adet yumurta (hafif çırpılmış)
4 su bardağı un (elenmiş)
3-4 çorba kaşığı su
1 çay kaşığı
tuz
Harç:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
400 gram
mantar (ince doğranmış)
300 gram keçi peyniri (ufalanmış)
Tuz,
karabiber
100 gram tereyağı (doğranmış)
24 adet feslegen yaprağı (yıkanmış, kurutulmuş)



Yapilis Tarifi
Unun ortasını havuz gibi açın, yumurta, su ve tuzu ilave edip, yoğurun. Hamuru düz unlu bir zeminde hamur özleşene kadar 5 dakika daha yoğurun. Üzerini mutfak havlusu veya streçle örtüp, en az 15-20 dakika dinlendirin. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birini düz ve unlu yüzeyde 45-50 cm. çapında açın. İç malzemeyi hazırlayıncaya kadar yufkaların üzerlerini hafif nemli tülbentle örtün. Isıtılmış yağda mantarları yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyin, ateşten alın ve soğumaya bırakın. Mantarlar ve peyniri bir kapta ezerek karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Karışımdan birer çorba kaşığı alıp, hamurun yarısına 5'er cm. aralıklarla yerleştirin. Hamurun boş kalan yarısını malzemeli tarafın üzerine katlayın. Hamurun malzemesiz kısımlarına hafifçe bastırın. Malzemeli kısımlar hamurun tam ortasında kalacak şekilde, hamur kesici veya keskin bir bıçakla 5x5 cm. ebatlarında kareler kesin. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Ravyolileri tuzlu bol kaynar suda haşlayıp, su yüzeyine çıkıncaya kadar pişirin. Bir tavada tereyağını eritin, feslegenlerin yarısını ilave edip, tereyağın rengi hafif değişinceye kadar karıştırarak soteleyin. Ravyolileri tabaklara paylaştırın, üzerlerine feslegenli yağı gezdirerek ve kalan feslegenleri serperek servis yapın.
Afiyet olsun...

İlginizi Çekebileceğini Düşündüğümüz Diğer Tarifler

 
ara.gen.tr ağı
ara.gen.tr, internetteki farklı mecralardaki içeriğin tek bir site üzerinden erişilebilmesi amacıyla kurulmuş bir internet ağıdır.

firma hakkında
ara.gen.tr, internetteki farklı mecralardaki içeriğin tek bir site üzerinden erişilebilmesi amacıyla kurulmuş bir internet ağıdır.